Sodium Benzoate (Prill)

Sodium Benzoate (Prill) เป็นรูปแบบหนึ่งของโซเดียมเบนโซเอต ที่มีลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็กๆ (prill) ซึ่งมีข้อดีบางประการเมื่อเทียบกับรูปแบบผง ต่อไปนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับ Sodium Benzoate (Prill): รายละเอียดทั่วไป: สูตรเคมี: C7H5NaO2 INS Number: 211 ลักษณะ: เม็ดกลมขนาดเล็ก สีขาว ละลายน้ำได้ดี คุณสมบัติและการใช้งาน: สารกันเสีย (Preservative): ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะยีสต์และรา มีประสิทธิภาพสูงในสภาวะที่เป็นกรด (pH ต่ำกว่า 4.5) ใช้ในปริมาณน้อย แต่ให้ผลดีในการยืดอายุผลิตภัณฑ์ การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร: เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้, น้ำอัดลม, ชา ซอสและเครื่องปรุงรส: ซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัด, มายองเนส ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป: แยม, เยลลี่, ผักดอง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เค้ก, พาย (ในไส้ผลไม้) อาหารแช่แข็งบางประเภท ข้อดีของรูปแบบ Prill: ลดการฟุ้งกระจายเมื่อเทียบกับรูปแบบผง การไหลและการผสมที่ดีกว่า ทำให้ง่ายต่อการใช้งานในกระบวนการผลิต ลดความเสี่ยงในการสูดดมฝุ่นผง อาจมีความเสถียรในการเก็บรักษามากกว่ารูปแบบผง ปริมาณการใช้: โดยทั่วไปใช้ในปริมาณ 0.03% ถึง 0.1% ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและข้อกำหนดทางกฎหมาย ข้อควรระวัง: อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน โดยเฉพาะผู้ที่แพ้แอสไพริน ไม่ควรใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามิน C สูง เนื่องจากอาจทำปฏิกิริยากัน การเก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้นและความร้อน ความปลอดภัย: ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหารโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่ง ควรใช้ตามปริมาณที่กฎหมายกำหนด