Sodium Cyclamate

วิธีการใช้

ใช้แทนน้ําตาลในสูตรอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ โดยปกติใช้ร่วมกับสารให้ความหวานชนิด อื่น เช่น ซูคราโลส หรือแอสปาร์เทม เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ทั้งนี้ต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ตามข้อกําหนด

ใช้ในอาหารประเภทใด

โซเดียมไซคลาเมตใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการลดหรือ ควบคุมปริมาณน้ําตาล เช่น

• เครื่องดื่ม น้ําอัดลม น้ําผลไม้ ชา กาแฟ
• ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ตไขมันต่า
• ขนมหวาน เช่น ช็อกโกแลต ลูกกวาด หมากฝรั่ง
• ซอสและเครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ําสลัด

ปริมาณการใช้ในอาหารที่องค์การอาหารและยากําหนด

กําหนดให้โซเดียมไซคลาเมตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ อนุญาตให้ใช้ได้ โดยมีปริมาณสูงสุดที่ใช้ในอาหารประเภทต่างๆ ดังนี้

• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ไม่เกิน 1,250 มก./กก.
• อาหารที่มีการใช้วัตถุให้ความหวานแทนน้ําตาล: ไม่เกิน 500 มก./กก.
• เครื่องดื่มที่มีการใช้วัตถุให้ความหวานแทนน้ําตาล: ไม่เกิน 250 มก./กก.

ค่าเตือนการใช้

• โซเดียมไซคลาเมตถูกห้ามใช้ในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากในอดีตพบว่าการบริโภคในปริมาณสูงอาจ เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในหนูทดลอง แต่การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าไม่มีผลกระทบดังกล่าวในมนุษย์
• ไม่ควรบริโภคโซเดียมไซคลาเมตเกินปริมาณที่แนะนําต่อวัน (ADI) ซึ่งอยู่ที่ 11 มก./กก.น้ําหนักตัว
• โซเดียมไซคลาเมตไม่เหมาะสําหรับใช้ในอาหารสําหรับทารกและเด็กเล็ก
• ในคนบางกลุ่มที่แพ้สารให้ความหวานเทียม การบริโภคโซเดียมไซคลาเมตอาจทําให้เกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นคัน ปวดท้อง ท้องเสีย