Acesulfame Potassium

มีหมายเลข E Number คือ E950

วิธีการใช้

• ใช้ในรูปผงผสมหรือสารละลายเข้มข้น ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ
• ละลายน้ําได้ดี ทนความร้อนได้สูงถึง 225°C จึงสามารถใช้ในอาหารที่ผ่านกระบวนการใช้ความร้อนได้ มักใช้ร่วมกับสารให้ความหวานตัวอื่น เช่น Aspartame เพื่อเสริมกลิ่นรสและความหวาน

ใช้ในอาหารประเภทใด

• เครื่องดื่มประเภทน้ําอัดลม น้ําหวาน ชาเย็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมถั่วเหลือง ไอศกรีม
• ขนมอบ คุกกี้ แยม เยลลี หมากฝรั่ง
• ซอสสลัด ซอสปรุงรส เครื่องปรุงสําเร็จรูป

ปริมาณการใช้ตามข้อกําหนดขององค์การอาหารและยา

• U.S. FDA อนุญาตให้ใช้ในอาหารทั่วไปได้ตามความเหมาะสม (GMP)
• ค่า ADI (Acceptable Daily Intake) กําหนดไว้ที่ 15 มิลลิกรัมต่อน้ําหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน

ค่าเตือนการใช้

• Acesulfame Potassium ได้รับการยอมรับจาก FDA ว่ามีความปลอดภัยต่อการบริโภค
• ทนทานต่อความร้อนจึงไม่เกิดผลิตภัณฑ์สลายตัวที่เป็นอันตราย
• พบรายงานการแพ้ในกลุ่มคนบางส่วน ทําให้เกิดอาการคัน ลมพิษ แต่มีความเสี่ยงตํ่า
• ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีความไวต่ออาการแพ้

สรุปแล้ว ACE-K เป็นสารให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพสูง ใช้ทดแทนน้ําตาลได้ดี ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ในอาหารได้ หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสมก็ถือว่ามีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคครับ