คุณสมบัติเพิ่มเติม: ช่วยควบคุม pH ของอาหาร เพิ่มความสามารถในการละลายของโปรตีน ช่วยในการจับตัวของอิมัลชัน ลดการสูญเสียน้ำหนักระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร: เนื้อสัตว์แปรรูป: ช่วยเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์นม: ช่วยในการอิมัลซิฟายและป้องกันการตกตะกอน อาหารทะเลแช่แข็ง: ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและคุณภาพระหว่างการแช่แข็ง เครื่องดื่ม: ช่วยในการปรับ pH และเพิ่มความคงตัว ข้อควรระวังในการใช้งาน: ปฏิบัติตามข้อกำหนดของ FDA หรือหน่วยงานควบคุมอาหารในประเทศนั้นๆ ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะการใช้มากเกินไปอาจส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส คำนึงถึงปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับส่วนผสมอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ การเก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้นเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ตรวจสอบวันหมดอายุและสภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน