MSG Fufeng ผงชูรส

วิธีการใช้

• ใช้โรยหรือผสมในอาหารระหว่างหรือหลังปรุง ไม่ควรใส่ในปริมาณที่มากเกินไปเพราะอาจ ทําให้รสชาติไม่สมดุล โดยทั่วไปใช้ในปริมาณ 0.1-0.8% ของน้ําหนักอาหาร ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร และรสชาติที่ต้องการ

ใช้ในอาหารประเภทใด

• ผงชูรสใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีนและเอเชีย รวมถึงอาหารแปรรูป ต่างๆ เช่น
  
  อาหารจานหลัก เช่น ผัดผัก ต้มย่า ผัดไทย
• ซุป น้าสต็อก น้ําซุปก้อน
• อาหารทะเล เช่น ซูชิ ปลาหมึกย่าง
• เครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส
• ขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว

ปริมาณการใช้ในอาหารที่องค์การอาหารและยากําหนด

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 381 พ.ศ. 2559 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร อนุญาตให้ใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตได้ในปริมาณที่เหมาะสม (quantum satis) โดยไม่ระบุปริมาณสูงสุด ยกเว้นในอาหารสําหรับทารกและเด็กเล็ก อาหารทางการ แพทย์ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ห้ามใช้

ค่าเตือนการใช้

• ผู้ที่แพ้ผงชูรสอาจมีอาการแพ้ เช่น ปวดศีรษะ ใจสั่น เหงื่อออก แน่นหน้าอก หายใจลําบาก ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค
• ไม่ควรใช้ในอาหารสําหรับทารก เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร
• ไม่ควรใช้ในอาหารสําหรับทารก เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร

โรคบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผงชูรส ได้แก่ โรคหัวใจ ไต ตับ และความดันโลหิตสูง ผงชูรสไม่ได้เป็นสารก่อภูมิแพ้โดยตรง แต่อาจทําให้อาการแพ้บางอย่าง เริบได้