Guar Gum

วิธีการใช้

• ละลายในน้ําเย็นหรือน้ําร้อน ตามอัตราส่วนที่กําหนด
• เติมลงในส่วนผสมอาหารทีละน้อย คนให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง
• ปริมาณที่ใช้บนกับชนิดอาหารและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ใช้ในอาหารประเภท

• ผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต นมปรุงแต่ง ขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น
• ซุป ซอส สลัดเดรสซิ่ง ช่วยให้เนื้อสัมผัสข้นเหนียว
• เครื่องดื่ม เช่น นมเปรี้ยว น้ําผลไม้ นมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส

ปริมาณที่ อย. กําหนด

• อาหารทั่วไป: ตามหลักเกณฑ์ GMP
• ผลิตภัณฑ์เนื้อบดแช่แข็ง: ไม่เกิน 2 กรัม/กิโลกรัม
• ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เช่น ไอศกรีม: ไม่เกิน 10 กรัม/กิโลกรัม

คําเตือนการใช้

• มีความปลอดภัยสูงเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมบางคนที่แพ้โปรตีนถั่วอาจมีอาการแพ้กัวร์กัมได้
• ผู้ที่มีปัญหากลืนลําาบากควรระวังเมื่อรับประทานอาหารเหลวที่ใส่กัวร์กัมจํานวนมากอาจส่งผลให้ท้องอืดท้องเฟ้อได้บ้างในบางคน
• หากใช้ในปริมาณสูง อาจลดการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่น เหล็ก สังกะสี