Lactic Acid (กรดแลคติก), INS 270

วิธีการใช้

• ใช้ในรูปสารละลายหรือผสมในส่วนประกอบอาหาร
• ปริมาณการใช้ขึ้นกับชนิดอาหารและวัตถุประสงค์การใช้
• มักใช้ร่วมกับสารกันเสียอื่นๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ

ใช้ในอาหารประเภท

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต เนยเหลว
• อาหารหมักดอง เช่น ผักดอง โอล็ฟดอง
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพื่อควบคุมจุลินทรีย์ ขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ เพื่อปรับความเป็นกรด
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพื่อควบคุมจุลินทรีย์ ขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ เพื่อปรับความเป็นกรด

ปริมาณที่ อย. กาหนด

• อาหารทั่วไป: ตามหลักเกณฑ์ GMP
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บางชนิด: ไม่เกิน 5 กรัม/กิโลกรัม
• ผลิตภัณฑ์นม: ขึ้นกับชนิดของผลิตภัณฑ์ เช่น ไอศกรีม ไม่เกิน 10 กรัม/กิโลกรัม 5. ค่าเตือนการใช้:
• กรดแลคติกความเข้มข้นสูงอาจทําให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา
• หากสัมผัสโดนผิวหนัง ให้ล้างออกด้วยน้ําสะอาดปริมาณมาก
• หากเข้าตา ให้ล้างตาด้วยน้ํานาน 15 นาที และไปพบแพทย์
• หากกลืนกิน ให้ดื่มน้ํามากๆ ห้ามทําให้อาเจียน และรีบไปพบแพทย์
• ควรสวมอุปกรณ์ป้องกันขณะทํางานกับกรดแลคติกเข้มข้น